DÉCOUVREZ LA REPUBLIK DES MOUSSES 

Bières biologiques brassées localement

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LES BIÈRES DE CHEZ LA REPUBLIK DES MOUSSES

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LA MINE

PORTER

Ingrédients : malt d’orge*, malt d’orge torréfié*, malt de seigle*, houblons*, levure. * ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Fabrication : bière biologique pur malt de fermentation haute. Refermentée en bouteille.
 TAV : 6,5 % 
Température de dégustation : 8 – 10 °C
Mousse : mousse épaisse légèrement colorée
Couleur : brun très foncé, presque noir laissant filtrer très légèrement la lumière. 
Nez : notes torréfiées et caramélisées.
Dégustation :  pétillement fin, texture modérément ronde, saveurs prononcées de café et cacao grillé, finale persistante.
Accords : Ce porter accompagne parfaitement les viandes rouges mais aussi les desserts chocolatés

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LA FORGE

PALE ALE

Ingrédients : malt d’orge*, malt d’orge caramélisé*, mélange de houblons nobles classiques anglais et continentaux*, levure .* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Fabrication : bière biologique pur malt de fermentation haute. Refermentée en bouteille.
TAV : 4,9 %
Température de dégustation : 5 – 6°C

Mousse : mousse fine, blanche et persistante. 
Couleur : blonde, légèrement dorée.
Nez : végétal, agréablement houblonné.
Dégustation :pétillement fin mais persistant, texture plutôt sèche équilibrée par les saveurs douces du houblonnage. Légère amertume persistante en note finale. Une bière douce et désaltérante pour s’offrir une pause fraîcheur. Elle peut venir se marier avec des fromages frais.

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LA FABRIK

SCOTCH ALE

Ingrédients :malt d’orge*, malt d’orge torréfié*, malt d’orge caramélisé *, houblon* : golding, levure.*ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Fabrication :bière biologique pur malt de fermentation haute.Refermentée en bouteille.
TAV :7 %
Température de dégustation :6 – 8 °C
Mousse : mousse dense et persistante.
Couleur : ambre profond à dominante rouge.
Nez : Notes de fruits rouges et caramel.
Dégustation : pétillement doux, texture maltée et ronde, la richesse du malt caramel est délicatement soulignée par le houblon Golding, la sensation d’alcool est perceptible. Une bière riche toute en équilibre.
Accords :Une bière idéale à l’apéritif et en dessert.

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LA MOISSON 

BLANCHE

Ingrédients :malt d’orge* ; malt de blé* ; houblons* : Perle* et tradition*;camomille (fleurs séchées)* ; levure *ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Fabrication :bière biologique pur malt de fermentation haute. Refermentée en bouteille.
TAV : 4,6 %
Température de dégustation : 5 °C
Mousse :mousse abondante, blanche et persistante.
Couleur : très pale.
Nez : note piquante caractéristique du blé et parfum floral.
Dégustation :Une bière plus pétillante que celles brassées uniquement avec de l’orge, texture sèche, sensation acidulée et arômes céréaliers. La note finale se caractérise par la rétro-olfaction de la camomille.Une bière extrêmement désaltérante à déguster très fraîche. Elle à une simplicité relevée subtilement par la camomille.
Accords:Elle accompagnera avec légèreté les poissons et produits de la mer.

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LA MACHINE

IPA

Ingrédients :malt d’orge « Pale Ale »* ; malt d’orge légèrement torréfiée* ; houblons* : Pilgrim* et Fuggle*, levure.*ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Fabrication :bière biologique pur malt de fermentation haute. Refermentée en bouteille.
TAV : 6 %
Température de dégustation : 6 – 8 °C
Mousse : épaisse, crème et persistante.
Couleur : cuivrée.
Nez : Herbacé et épicé.

Dégustation :pétillement doux, texture malté et équilibrée, arômes intenses des houblons et amertume prononcée.Une bière riche et complexe à déguster lentement.
Accords:Elle se laissera apprivoiser sur des accords inattendus avec des plats exotiques.

 

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La Queue en Brie

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